şehriyeli tavuk çorbası ne demek?

Şehriyeli Tavuk Çorbası

Şehriyeli tavuk çorbası, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen bir çeşididir. Genellikle tavuk suyu veya tavuk eti kullanılarak hazırlanan, içerisine şehriye eklenerek zenginleştirilen besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Soğuk havalarda iç ısıtıcı özelliğiyle bilinir ve özellikle grip, nezle gibi rahatsızlıklara iyi geldiğine inanılır.

Hazırlanışı:

Çorbanın hazırlanışı genellikle şu adımları içerir:

1. Tavuk eti haşlanır ve suyu süzülür. Haşlanan tavuk eti didiklenir veya küçük parçalar halinde doğranır.
2. Tencerede tereyağı veya sıvı yağ eritilir. Un eklenerek kavrulur.
3. Tavuk suyu yavaş yavaş eklenerek topaklanma önlenir.
4. Kaynamaya başlayınca şehriye (genellikle arpa şehriye veya tel şehriye) eklenir.
5. Tavuk eti de eklenerek bir süre daha pişirilir.
6. Tuz, karabiber gibi baharatlarla tatlandırılır. İsteğe bağlı olarak nane, maydanoz gibi yeşillikler de eklenebilir.
7. Limon dilimleri ile servis yapılır.

Faydaları:

• Besleyici içeriği sayesinde vücuda enerji verir.
• Tavuk suyu, içeriğindeki kolajen sayesinde eklem sağlığına faydalıdır.
• Hafif ve sindirimi kolay olduğu için hasta veya yaşlı kişiler için ideal bir besindir.
• İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Boğazı yumuşatır ve rahatlatır.

Varyasyonlar:

Şehriyeli tavuk çorbası, farklı yörelerde farklı şekillerde hazırlanabilir. Bazı tariflerde havuç, patates gibi sebzeler de kullanılır. Ayrıca, bazı tariflerde süt veya krema eklenerek daha kıvamlı bir hale getirilir.

Püf Noktaları:

• Çorbanın daha lezzetli olması için ev yapımı tavuk suyu kullanılması önerilir.
• Şehriyenin çok pişip hamurlaşmasını önlemek için kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirilmesi önemlidir.
• Tuzunu en son eklemek, tavuk suyunun yoğunluğuna göre tadını ayarlamak açısından faydalıdır.